Gastronomiedeutsch
Seltsamerweise flimmerte in der letzten Zeit häufiger ein Kochformat über meinen Bildschirm. Fragt mich nicht warum, es gibt keine vernünftige Antwort außer Prokrastination darauf.
Ihr kennt mich ja, ich bin sprachfetischistisch veranlagt. Doch was mir neben Rechtschreibung, Anglizismen, Deppenleerzeichen und -apostroph momentan schwer auf den Senkel geht, ist die Wortbetonung in der Gastronomie.
Prinzipiell betont man jedes Wort auf der ersten Silbe, egal ob Deutsch, mehrsilbig, Fremdwort, Lehnwort, was auch immer. Erste Silbe. Immer.
Da redet man vom Sorbet. Arbeitet wie ein “Bärserker” um das Karamel flüssig zu halten. Polenta wird zu flüssig, so dass es nicht mehr beim Bankett verwendet werden kann. Mozzarella wird kleingeschnitten, ach die Liste ließe sich elendig weiterführen.
Doch nicht nur in der Gastronomie ist es so, nein, auch das Hotelwesen hat sich diese Unsitte angeeignet. Wer kennt nicht die Rezeption?
6 Responses to “Gastronomiedeutsch”
1 madamesauvage 28 August 2007 @ 12:05 pm
Ich dachte immer, das käme irgendwie aus dem Schwäbischen.
Ich erinnere nur zu gut so Dinge wie Büffett, Bankett und Mis-en-place. Grusel!
2 Hagen 28 August 2007 @ 12:08 pm
Was ist denn das Deppenleerzeichen?
(Etwas das, was nach “Deppenleerzeichen und -apostroph” und “momentan” auch in deinem Text zu finden ist, nämlich zwei statt einer Leerstelle im Text? Immer wieder schockierend für das geübte Auge!)
3 deeli 28 August 2007 @ 12:13 pm
Nein, Hagen, auch wenn das für dich vielleicht schockierend ist, ist ein deppenleerzeichen doch etwas anderes.
schöne beispiele dafür findest du bei
http://deppenleerzeichen.de/
4 deeli 28 August 2007 @ 12:15 pm
übrigens habe ich den text jetzt tatsächlich noch einmal in word kopiert und mir die leerzeichen einzeln angeschaut und ich finde kein überschüssiges leerzeichen. naja. ich will ja nicht nachtragend sein^^
5 Hagen 28 August 2007 @ 7:35 pm
Ich schwöre, da war erst ein Leerzeichen zuviel! So eines, wie ich es in diesem Satz versteckt habe.
Ansonsten: Wieder was Neues gelernt.
6 Hagen 28 August 2007 @ 7:36 pm
(Sauerei: Doppeltes Leerzeichen wurde rausgefiltert!)
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